黑芝麻酥塊

基本介紹

• 中文名：黑芝麻酥塊
• 主要食材：黑芝麻，砂糖

用料

材料	用量
黑芝麻	375克
砂糖	150克
黃油	50克
蛋液（只用一個蛋黃）	80克
低筋麵粉	200克
小蘇打	1/8茶勺 5勺（2.7克）

做法

1. 將芝麻放入熱鍋，小火用木鏟翻動；聽到噼啪響聲後就可關火，利用餘溫繼續翻炒2-3分鐘。
2. 取三份之二的芝麻與糖一起打成粉狀。
3. 融化黃油，將麵粉和小蘇打混合篩入黃油中。
4. 倒入打成粉的芝麻與糖，再放入餘下的芝麻粒
5. 一點點地加入蛋清，用手捏成團。
6. 整型後放入冰櫃冷凍。
7. 將凍硬的麵團切成厚約8mm的片，擺盤後放入預熱好的烤箱，165度，20分鐘。關閉烤箱10分鐘後再取出。