芝麻兔塊，是一道美食，主料為活兔子1隻，黑芝麻50克，清湯、蔥段、薑片、花椒、精鹽、味素、醬油、香油適量。 基本介紹 中文名：芝麻兔塊主要食材：活兔子，黑芝麻口味：鹹鮮做法：燉煮 材料,做法, 材料活兔子1隻，黑芝麻50克，清湯、蔥段、薑片、花椒、精鹽、味素、醬油、香油適量。做法將兔子宰殺，剝去皮，斬去爪，剖腹除去內臟沖洗乾淨，入燒沸的開水中氽透，撈出用熱水漂洗乾淨。黑芝麻淘洗乾淨，在炒鍋內炒酥香。煮鍋加兔子、清湯，旺火燒開，撇去浮沫，放入蔥段、薑片、花椒、精鹽、醬油，改用慢火燉煮約1.5小時，待兔肉熟爛，撈出晾涼，用刀斬成約2厘米見方的塊，放盤內。把味素放香油內調勻，淋澆在兔塊上，用手拌和，邊拌邊撒上芝麻即可。注意事項：保持足夠的燉煮時間。
