黑芝麻蛋酥卷

所需食材

雞蛋 150克

黃油 100克

白砂糖 90克

低筋粉 120克

黑芝麻適量

1、食材預先稱重準備好；

2、雞蛋打散，加入白砂糖攪拌均勻；

3、黃油小火融化；

4、融化後的黃油稍稍冷卻後，緩緩加入雞蛋液中攪拌均勻；

5、低粉過篩後加入步驟4的蛋液中，慢速攪拌均勻，不要過度攪拌；

6、再放入適量黑芝麻；接下來就要開始製作蛋卷了，用到的蛋卷模具是淘寶，同時還購置了導熱板，這樣受熱會相對均勻些，過程圖已經快收尾時拍的了，導熱板上濺滿油有礙觀瞻請大家見諒了。

7、模具小火預熱，第一次使用最好是用油保養過，之後就不用塗油了；用湯勺舀一勺麵糊，放在模具中心稍偏上方些的位置；

8、蓋上模具，用力壓下蛋卷模，按壓幾秒，使麵糊展開攤平，正反30-4秒；

9、待邊緣稍顯金黃就可以開始卷了，怎么卷蛋卷：用兩根筷子，一根放中間後將一邊的蛋卷翻過來，另一根筷子再壓上，朝里卷，這樣比較快也方便，就算是蛋卷製作時有些地方破口了，這樣的卷法也能輕鬆卷的漂亮；

10、卷好蛋卷後，邊口稍稍再停留個幾秒，這樣蛋卷就不會翻邊出來；

11、放在烤網上晾涼，晾涼後就可以食用，吃不完的需要密封保存以免回潮。