黑芝麻排叉

1. 在麵粉里加入食鹽，倒入黑芝麻，分次加入涼水，用筷子攪拌（這樣會使麵粉變成小團，在揉的時候不至於粘手），之後揉成麵團，因為麵團硬所有揉的時候非常需要力氣，還有耐心

基本介紹

• 中文名：黑芝麻排叉
• 主要原料：麵粉，黑芝麻
• 適宜人群：大眾
• 輔料：食鹽、涼水
• 工藝：炸

	時間：1小時以上
主料
普通麵粉350g	涼水220ml
黑芝麻25g	鹽1小勺

做法步驟

2. 分次取一小塊麵團用擀麵杖擀成薄薄的面片，因為麵團很硬，不需要放薄面！面要擀得均勻，儘量薄~

3. 把擀好的面片切成一樣大小的長方形，兩篇疊在一起（呵呵~有好多切的不是一樣的長方形大小呢！朋友將就看喔）

4. 在面片中間部位用刀尖劃三條同等大小長短的豁口，把面片一端從中間的豁口中穿過

5. 排叉胚就做好了

6. 鍋中熱油，等到油六成熱的時候放入排叉胚，排叉扎到兩面金黃就可以撈出了！放涼後食用更脆~

小貼士

1、其實自己在做這道排叉的時候沒有根據具體的麵粉量，都是倒到自己覺得差不多的麵粉，至於具體和面的時候，我是一點一點的倒涼水，然後揉，如果慢慢的倒涼水的話是不會讓麵團軟的，自己揉的時候可以感覺到麵團的硬度，太硬可以在手上沾水慢慢揉，揉到不粘手能用擀麵杖擀的程度！
2、呵呵~就是想吃甜得只要把鹽換成白砂糖就行！