黑胡椒豬肉脯

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

基本介紹

• 中文名：黑胡椒豬肉脯
• 主要原料：豬肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，有機鐵
• 主要食用功效：能改善缺鐵性貧血

主料

500g豬肉

配料

適量油

1小勺鹽

5g生薑

1大勺蚝油

1小勺黑胡椒粉

1大勺醬油

1/2小勺白鬍椒粉

2小勺白糖

適量蜂蜜

1/4小勺味素

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

製作步驟

1 豬肉用刀剁成肉餡，加入薑末剁勻。

2 把豬肉餡放入容器中，加入黃酒攪拌均勻。

3 再放入鹽、糖、白鬍椒粉、老抽、蚝油。

4 用筷子攪打上勁。

5 再加入黑胡椒粉攪拌均勻。

6 取一塊比烤盤稍大的錫紙，刷一層油，放入適量肉餡。

7 在肉餡表面覆蓋一張保鮮膜。

8 把肉餡擀成厚度約為3毫米的大片，揭去保鮮膜。

9 把錫紙連同肉餅放入烤盤。

10 再把烤盤放入已經預熱的烤箱，200度上下火烤10分鐘，取出表面刷蜂蜜轉180度烤5分鐘，再取出把肉餅翻面再刷一層蜂蜜繼續烤5分鐘即可。