黑朱古力戚風蛋糕嗎，以低粉、黑朱古力為主料的食品。
材料 | 用量 |
低粉 | 100克 |
黑朱古力 | 80克 |
雞蛋 | 4個 |
牛奶 | 70克+30克 |
沙拉油 | 40克 |
細砂糖 | 20+50克 |
1. 將蛋黃和蛋青分開，在蛋黃里加20克砂糖，攪拌至微微發白 |
2. 加入沙拉油攪拌均勻，再加入70克牛奶攪拌均勻 |
3. 把低粉過篩加入蛋黃糊里拌至沒有乾粉 |
4. 黑朱古力加入30克牛奶隔熱水融化後倒入蛋黃麵粉糊里攪拌均勻 |
5. 蛋白分2~3次加入50克砂糖，打發至乾性發泡 |
6. 將蛋白霜分3次加入蛋黃糊里，用切刀拌勻後倒入8寸活底模里，輕振幾下 |
7. 180度預熱，175度上下火烤35分鐘 |
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