黑木耳煲豬腿肉

黑木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益胺基酸和微量元素，被稱之為 “素中之葷”。

基本介紹

• 中文名：黑木耳煲豬腿肉
• 主要食材：豬腿肉塊300克，水發黑木耳40克
• 分類：2歲寶寶食譜
• 調料：清湯、鹽、味素、料酒

食物原料

豬腿肉塊300克，水發黑木耳40克，紅棗10克，桂圓、薑片、枸杞子各5克。清湯、鹽、味素、料酒、胡椒粉各適量。

製作方法

1、黑木耳洗淨，撕小朵；紅棗、桂圓、枸杞子分別洗淨；豬腿肉塊入沸水中焯燙。

2、鍋內加入豬腿肉塊、料酒、黑木耳、紅棗、桂圓、枸杞子、薑片、清湯，煲2小時，調入鹽、味素、胡椒粉，再煲15分鐘即可。