黑木耳毛豆

黑木耳毛豆是一道美味佳肴，主料是黑木耳，毛豆。

基本介紹

• 中文名：黑木耳毛豆
• 主要食材：黑木耳，毛豆
• 調料：醬油、濕澱粉、精鹽、味素、植物油、麻油
• 輔料：素鮮湯

黑木耳毛豆

原料: 原 料：

水發黑木耳250克，嫩毛豆100克，素鮮湯750克，醬油、濕澱粉、精鹽、味素、植物油、麻油各適量。

製法: （1）黑木耳洗淨，去蒂，瀝淨水。

（2）嫩毛豆洗淨，下沸水鍋略焯，撈出用冷水過涼，瀝水。

（3）湯鍋上旺火，放油燒熱，下毛豆、黑木耳煸炒片刻，加素鮮湯燒沸，放精鹽、味素、醬油，用手勺撇去浮沫，淋上麻油，起鍋裝入大湯碗即成。

特點: 脆嫩爽滑，補氣滋陰。