黃鱔燜飯

黃鱔燜飯是一道美食，主要原料是鱔魚、稻米。

基本介紹

• 中文名：黃鱔燜飯
• 口味：清香味
• 主要食材：鱔魚，,稻米
• 工藝：燜

菜系信息

功效：氣血雙補食譜 失眠食譜 神經衰弱食譜 補虛養身食譜

口味：清香味 工藝：燜

製作材料

主料：鱔魚150克,稻米100克

輔料：棗（乾）20克

做法

1. 將黃鱔整理乾淨，用生薑汁、油、鹽拌勻；

2. 紅棗洗淨，去核，大米洗淨；

3. 把大米、紅棗放入鍋內，加清水適量煮飯，飯將乾水時，放入拌好的黃鱔於飯面，微火燜五分鐘，收火再燜五分鐘即可。

小帖士

健康提示：

補氣養血；神經衰弱，虛勞形瘦屬氣血不足者，症見面色萎黃，形體瘦弱，語聲低微，精鹽疲乏，或心悸，頭暈，失眠等；沒有黃鱔可改用牛蛙亦可，但退黃之效稍遜。

小帖士-食物相剋：

鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

稻米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”