冬菇黃鱔燜飯

所需食材

主料：鱔魚60克,粳米150克

輔料：香菇（鮮）30克

調料：姜5克,鹽3克,白酒3克

1. 將黃鱔活宰，去腸臟，用鹽醃洗乾淨，放入開水中拖去血水，粘潺，切段，用生薑、酒、鹽等醃製；

2. 冬菇浸軟，去蒂，切絲；

3. 把粳米洗淨，放入鍋內，加清水適量，煮至飯初熟，放入上料，文火燜透即可。

補益氣血、除濕去黃；

慢性肝火，遷延性肝炎屬氣血同人虛者見面色萎黃，神疲乏力，食慾減退，右脅時痛，頭暈眼花，睡眠多夢，舌淡脈虛；寒濕內盛者不宜食用本品。

食物相剋

鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”