主料：
輔料：
香菇（鮮）30克
調料：
製作
1. 將黃鱔活宰，去腸臟，用鹽醃洗乾淨，放 入開水中拖去血水，粘潺，切段，用生薑、酒、鹽等醃製；
2. 冬菇浸軟，去蒂，切絲；
3. 把
粳米洗淨，放入鍋內，加清水適量，煮至飯初熟，放入上料，文火燜透即可。
健康提示
補益氣血、除濕去黃；
慢性肝火，遷延性肝炎屬氣血同人虛者見面色萎黃，神疲乏力，
食慾減退，右脅時痛，頭暈眼花，睡眠多夢，舌淡脈虛；寒濕內盛者不宜食用本品。
食物相剋
粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和
蒼耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“
炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
