黃顙魚豆腐湯

黃顙魚豆腐湯是一道簡單的家常菜，主料是黃顙魚小個頭的4條、豆腐1塊。

基本介紹

• 中文名：黃顙魚豆腐湯
• 主要食材：豆腐
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

名稱

黃顙魚豆腐湯

主料

黃顙魚小個頭的4條、豆腐1塊。

調配料

海鮮菇隨意、香菜2棵、大蔥1段、姜1小塊、小蔥1根、植物油1大勺、豬油1小勺、開水3杯、紹酒1大勺、香醋1大勺、鹽、糖少量、雞精。

烹製方法

1：香菜、大蔥切小段，姜切片，小蔥切花。

2：豆腐切塊，海鮮菇去蒂洗淨。

3：鍋入兩種油燒熱， 放進瀝乾水分的黃顙魚。

4：中火一面煎一會兒再翻面煎一下，稍將魚推開一些，爆香蔥段、薑片。

5：加入開水、料酒、香醋煮開。

6：加入豆腐、海鮮菇、鹽、糖大火煮開3分鐘左右再轉中火煮一會兒，最後加入香菜段、蔥花、雞精拌勻後關火。