黃顙魚，很多地方叫黃鴨叫，或小黃魚，因為它會發出一種聲音，非常象鴨子的叫聲，所以得名。這種魚身上只有一根主刺，用它來燉湯，味道鮮美。用豆腐燉魚是經常的做法，這次換了萵筍，春天到了，新鮮的萵筍上市了，用那種青皮的萵筍，燉上一鍋濃濃的魚湯，鮮嫩的魚肉，清新的萵筍，做法簡單，是春季養生的家常菜。用餐人數：1-2人 基本介紹 中文名：黃顙魚萵筍湯主要食材：黃顙魚，萵筍口味：鮮美用餐人數：1-2人 食材,主料,配料,製作步驟,小貼士, 食材主料300g黃顙魚400g萵筍配料適量油適量鹽適量姜1勺黃酒適量胡椒粉適量雞精製作步驟1 黃顙魚去內臟洗淨。2 萵筍去皮，切厚片。3 鍋放油加熱，放入魚。4 魚的兩面煎好後，加入薑絲。5 放入一大勺黃酒。6 加適量的清水。大火煮開。7 煮至湯水變白，加入鹽煮一小會。8 放入萵筍片。9 再煮五分鐘後加入胡椒粉，放入雞精調好味即可。小貼士1、黃顙魚清洗時用小刀颳去外表上的粘液。2、這種魚有股土腥氣，煎魚時加入黃酒可去腥。
