黃連阿膠雞蛋黃湯

黃連阿膠雞蛋黃湯是一道以黃連、雞肉、雞蛋、白芍、阿膠等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：黃連阿膠雞蛋黃湯
• 主要原料：黃連5克，白芍10克，阿膠20克（各中藥材店均有售），雞蛋2個
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：用於陰虛火旺，用於虛煩失眠

中藥黃連、阿膠煲雞子黃湯適用於陰虛火旺、虛煩失眠，或熱病、失血後陰虛陽亢失眠者。宜每晚臨睡前服用。

烹製：黃連、白芍用清水洗淨，稍浸泡；阿膠打碎備用。先把黃連、白芍放進瓦煲內，加入清水500毫升（約2碗水量），武火煲沸後改文火煲40分鐘至大半碗量，把阿膠放進碗內，倒進熱的藥汁入內攪拌烊化；然後把雞蛋去蛋清，將蛋黃放入藥汁里攪拌便可。此量為1人用，宜每晚臨睡前服用。