黃豆煲豬尾

黃豆煲豬尾是一款菜品，主要製作材料有豬尾 300克 黃豆 100克 高湯 300ml 生薑八角桂皮 適量 自製辣椒紅油 2克 自製香辣牛肉醬 2克 自製味素 2克 蒸魚豉油 2ml 鹽 2克 二鍋頭 2ml。

基本介紹

• 中文名：黃豆煲豬尾
• 外文名：Soybean pot pigtail
• 主要食材：豬尾
• 輔料：生薑、八角桂皮

食材明細

豬尾 300克 黃豆 100克 高湯 300ml 生薑八角桂皮 適量 自製辣椒紅油 2克 自製香辣牛肉醬 2克 自製味素 2克 蒸魚豉油 2ml 鹽 2克 二鍋頭 2ml

做法

1.豬尾鋒速三刮毛，斬段待用

2.坐鍋燒水，豬尾涼水下鍋，下二鍋頭、薑片煮淨血水撈出待用

3.黃豆泡水2小時，充分泡發待用

4.坐鍋起油，六成熱下八角桂皮生薑爆香

5.下牛肉醬、辣子紅油炒香 6.下豬尾爆炒2分鐘至上色

7.下黃豆，翻炒1分鐘

8.下高湯，大火煮沸，下自製味素、鹽，轉中小火燜煮1小時，大火收汁，淋蒸魚豉油，翻炒均勻，起鍋即可。