香辣黃豆豬尾煲

基本介紹

• 中文名：香辣黃豆豬尾煲
• 主要食材：細長的土豬尾巴，黃豆
• 分類：辣，香辣，煲

用料

材料	用量
細長的土豬尾巴	兩根
黃豆	100克
黑豆	50克
薑片
乾辣椒
花椒	幾顆
老抽
花雕酒（黃酒也可以）
冰糖	三顆

做法

1. 將豬尾的毛處理乾淨，切小段，放入加黃酒，薑片的滾水中川燙，後放入涼水沖，保持彈性

2. 洗淨的豬尾放入油中炒5分鐘，後加入黃豆同炒。淋上兩種醬油，黃酒，放冰糖（保持色澤）

3. 大概炒至10分鐘左右，加入2/3煲鍋的涼水煮開，後倒入煲鍋中，上面放乾辣椒，煲至豬尾軟爛。（喜歡花椒香味的朋友可以在炒的過程中加幾顆下去，香味更獨特）