燒汁黃豆燜豬尾

燒汁黃豆燜豬尾是一道製作方便，味道適口，滋補養生菜餚。

基本介紹

• 中文名：燒汁黃豆燜豬尾
• 主要食材：茄汁黃豆
• 輔料：鹽
• 製作工藝：燒

美食簡介

黃豆是我國最古老的農作物之一，它有“豆中之王”的稱謂，其營養價值與肉類蛋白質不相上下。豬尾俗稱“皮打皮”、“節節香”，由皮質和骨節組成，皮多膠質重。據營養學者分析，適當進食豬尾有補腰力、益骨髓的食療功效。燒汁黃豆燜豬尾以罐頭茄汁黃豆、韓式燒汁與豬尾共烹，製作方便，味道適口，是一款較理想的滋味養生菜餚。

烹製材料

茄汁黃豆200克、豬尾400克、蒜頭30克、韓式燒汁20毫升、紹酒10毫升、花生油30毫升，鹽適量。

烹製方法

1、尾刮洗淨幼毛，切段備用；

2、蒜頭去衣洗淨，拍碎備用；

3、開鍋下油，爆香蒜頭，放入豬尾翻炒至上色，下紹酒，再下燒汁和適量水，以鹽調味後中火燜25分鐘，然後加入茄汁黃豆以慢火燜15分鐘至豬尾軟稔便成。