黃花菜粥

黃花菜粥原料是黃花菜10克，大米100克，食鹽適量。

基本介紹

• 中文名：黃花菜粥
• 主要原料：黃花菜，大米
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養血安神，利濕消腫，補虛通乳

粥方組成

黃花菜10克，大米100克，食鹽適量。

煮製方法

將黃花菜發開，擇淨，切細。大米淘淨，放入鍋中，加清水適量煮粥，待沸後下黃花菜、食鹽等，煮至粥熟服食，每日1劑，連續3-5天。

功 效

養血安神，利濕消腫，補虛通乳。

適 應 症

適用於肝血虧虛所致的健忘失眠，多夢易驚，頭目眩暈，小便不利，水腫，淋病，吐血，衄血，大腸下血，產後缺乳，乳汁分泌不足等。

粥義解說

黃花菜，又名金針菜、萱草，為百合科多年生草本摺葉植物萱草的含苞欲放的花(蕊)，我國長江以南地區均有分布。

中醫認為，黃花菜性味甘、平，入肝、脾、腎經，有養血平肝，利濕消腫，補虛發奶之功，為民間常用的發奶食物。《本草綱目》言其"消食，利濕熱"。《大明本草》言其"治小便赤澀，身體煩熱，除酒疸"。嵇康《養生論》言："合歡蠲忿，萱草忘憂"。營養研究表明，本品含蛋白質，脂肪，碳水化合物，礦物質及多種維生素等，尤其是胡蘿蔔素的含量很高，有健腦、益智，抗衰老之功，日本醫學家將金針菜列為8種健腦食品之首，認為其有降低血清膽固醇的作用，對防止腦溢血，心臟病，動脈粥樣硬化，神經衰弱等十分有益，煮粥常服，不僅可治療煩燥失眠，而且有良好的營養保健作用。

注意事項

鮮品不宜選用，因鮮品中含有秋水仙鹼，炒食後能在體內被氧化，產生一種劇毒物質，有礙人體健康。