黃花菜木耳炒肉絲

黃花菜木耳炒肉絲以黃花菜、木耳為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：黃花菜木耳炒肉絲
• 分類：炒
• 主要食材：黃花菜，泡發好的木耳

用料

材料	用量
黃花菜	一小把
泡發好的木耳	適量
豬肉	一小塊切絲
食鹽	適量
料酒	適量
胡椒粉	適量
蛋液	適量
澱粉	適量
大蔥	一根切絲
白糖	少許

做法

1. 原料：泡發好的木耳，黃花菜、豬肉
2. 豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉抓勻，稍稍醃漬一會
3. 黃花菜掐去兩頭，木耳切絲，大蔥切絲
4. 黑木耳放入沸水中焯水，撈出備用
5. 黃花菜焯水，撈出備用
6. 炒鍋置火上燒熱，放底油，放入醃漬好的肉絲劃炒變色盛出
7. 炒鍋，留底油，放入蔥絲爆香
8. 放入焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻
9. 加入生抽，少許食鹽調味
10. 加入味素、少許白糖提鮮，翻炒均勻
11. 加入料酒翻炒均勻
12. 用水澱粉勾芡
13. 翻炒均勻，關火裝盤