黃花排骨美白湯是一道以豬小排、泡發後黃花菜等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：黃花排骨美白湯
- 主要食材：豬小排半斤，泡發後黃花菜100克，火腿5片，小紅棗20枚
- 口味：清甜
- 調味品：黃酒4湯匙，鹽適量
- 輔料：姜5片，草果1枚，蔥1節
- 工藝：煮
做法：
1. 排骨剁成約兩指寬的段，洗淨後，冷水下鍋，煮出血沫後關火。用熱水把排骨上的血沫沖乾淨。
2. 將焯乾淨放滲擊的排骨、紅棗戲民閥、火腿、姜、草果、蔥，一起放入砂鍋里，倒入熱水至沒過所有食材約8公悼煉擊譽分，再加入黃酒。
3. 大火燒開後，改小火煮約1小時左右，加入泡發的乃狼只黃花菜(洗淨，槳斷煮陵去掉頂部老根)，再煮約半小時，加入適量鹽調味即可。
小謎霉貼士
這款黃花排骨美白湯達炒背的水量不要太多，否則沖淡了黃花菜的功效。加些水果玉米段一起煮，更清甜。
