黃花菜排骨湯

黃花菜排骨湯

基本介紹

  • 中文名:黃花菜排骨湯
  • 主要食材豬小排半斤,泡發後黃花菜100克
  • 輔料:火腿5片、姜5片、草果1枚
  • 調料:蔥1節、黃酒4湯匙、鹽
原料,做法,小貼士,

原料

豬小排半斤、泡發後黃花菜100克、小紅棗20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、蔥1節、黃酒4湯匙、鹽適量

做法

1、排骨剁成約兩指寬的段,洗淨後,冷水下鍋,煮出血沫後關火。用熱水把排骨上的血沫沖乾淨。2、將焯乾淨的排骨、紅棗、火腿、姜、草果、蔥,一起放入砂鍋里,倒入熱水至沒過所有食材約8公分,再加入黃酒。大火燒開後,改小火煮約1小時左右,加入泡發的黃花菜(洗淨,去掉頂部老根),再煮約半小時,加入適量鹽調味即可。
黃花菜排骨湯

小貼士

1、這款湯的水量不要太多,否則沖淡了黃花菜的功效。
2、加些水果玉米段一起煮,更清甜。

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