黃芥末是由成熟的芥菜（ Brassica juncea ）——十字花科蕓薹屬——的種子碾磨成的粉狀調料，一般呈黃色。
基本介紹
- 中文名：黃芥茉
- 主要食材：黃芥茉沙拉醬汁
- 調料：鹽2/3茶匙、醋2湯匙
- 工藝：調
食品介紹,原材料,區別,
食品介紹
有的人一直以為芥茉都很辣.很嗆.但是黃芥茉不一樣喔!!
這是芥茉花做成的..香甜好吃.當然也會嗆.但是跟綠芥茉比起來差太多
只要把黃芥茉醬拌蜂蜜或是美乃滋都是很棒的醬料喔!!
原材料
黃芥茉沙拉醬汁
材料(4人份)
鹽 2/3茶匙
醋 2湯匙
黃茉辣粒1茶匙
沙拉油2湯匙 加入黃芥茉粒
區別
黃芥末（Mustard）
才是真芥末，芥末是由成熟的芥菜（ Brassica juncea ）——十字花科蕓薹屬——的種子碾磨成的粉狀調料，一般呈黃色。就是宜家賣的3塊錢熱狗搭配的那一條黃黃的膏狀物體。
綠芥末（wasabi）
是山葵綠色瓦沙比（wasabi）其實是山葵醬。山葵醬（wasabi）是由山葵根磨成細泥狀製成的，它和由芥菜種子磨成的芥末醬（Mustard）壓根不是一回事兒，只是氣味和味道類似而已。山葵屬於十字花科的山葵屬，與蕓薹屬的芥菜是表親。
一般來說，綠色芥末的口感比較辣，用來吃生魚片；黃色芥末則口感柔和，因此用途廣泛，煮菜、燉菜都可以放一點，就連吃炒麵和肉包子，有些人也要抹上黃芥末。
