黃精燉雞

黃精燉雞是一道以雞、黃精、黨參、淮山藥等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：黃精燉雞
• 主要原料：雞
• 分類：女性保健菜譜
• 配料：黃精、黨參、淮山藥

百科名片

菜名：黃精燉雞

分類：女性保健菜譜

原料

雞1隻(約1000克)，黃精30克,黨參15克，淮山藥20克，肉湯1500毫升,生薑、蔥、精鹽、胡椒粉、料酒、味素、豬油各適量。

製作步驟

將黃精、黨參、淮山藥洗淨。生薑切片，蔥切段。雞宰殺後去毛，剁去腳爪，剖腹去內臟，洗淨。淨雞入沸水鍋中氽透，撈出剁塊。鍋置火上，注入豬油下姜、蔥炒出香味，放入雞塊、黨參、淮山藥、黃精、精鹽、胡椒粉炒至雞塊半熟，注入肉湯、料酒，大火燒開，打去浮沬，小火慢燉1小時，揀出姜、蔥，收汁後入味素調味即成。

食療功效

降血糖、血脂，溫中補脾。益氣養陰，補腎益精。適用於脾胃虛弱、便秘、消瘦、納差、帶下等症。