以雞，黃精為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：黃精參淮燉雞
- 主要原料：雞，黃精
- 是否含防腐劑：否
- 配料：鹽
- 功效：溫腎 補脾 養氣
簡介,材料,烹製,
簡介
冬季養生進補，以養陰填精、益肺脾腎為要，故選中藥黃精最為適宜。除藥補外，黃精在食療中也大有用處，李時珍在《本草綱目》曾說：“黃精為服食要藥。”用它配補中益氣的黨參、健脾養腎的淮山，用來燉小母雞，氣味清潤可口，有溫腎補脾養氣之功，能緩解冬季體倦乏力、腰膝酸軟、怕冷畏寒等症狀，且其藥均性味平和，故適用人群甚廣。
材料
黃精、黨參、淮山各30克（中藥店有售），小母雞1隻，豬瘦肉50克，生薑4片。
烹製
藥材洗淨，稍浸泡；母雞宰洗淨，去髒雜、尾部；豬瘦肉洗淨，一起下燉盅，加冷開水1500毫升（約6碗量），加蓋隔水燉約3小時便可，進飲方下鹽，為4~5人量。
