黃瓜拌墨斗魚

黃瓜拌墨斗魚是一道菜名，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：黃瓜拌墨斗魚
• 主要原料：黃瓜，墨魚
• 是否含防腐劑：否
• 配料：紅油、海鮮醬
• 口味：鮮香

原料

黃瓜250克，冷凍小墨魚500克，

配料

紅油、海鮮醬、磨豉醬、姜粒、白芝麻、醬油、糖各適量，醋、水澱粉少許，酒、香油各50克，花生油少許。

做法

1、 小墨魚解凍，洗淨，再放入熱水中浸泡，撈出瀝乾；白芝麻放在不太熱的鍋里略炒。

2、 用醬油1茶匙，糖1-2茶匙、醋1-2茶匙和水澱粉，加少許水，調成調味汁，備用。

3、 紅油、海鮮醬、磨豉醬加調味汁同放一碗中，拌勻，備用。

4、 鍋內下花生油（或豆油），下姜粒爆香，再下入酒，放入調味汁炒勻。

5、 將小墨魚放入鍋煮，至收乾汁料，淋上香油，撒上芝麻拌勻。

6、 黃瓜洗淨，切成片，放入盤內。將回鍋墨魚、香油、芝麻拌勻，放在黃瓜上即可食用。

特點

墨斗魚含多肽物質、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等成分，有養血滋陰、補心通脈、益氣強志的功效；黃瓜味甘，性寒，清熱解毒，利水消腫。兩者合用，有減肥的作用，適合體胖兒童食用。