中國傳統美食之一，製作簡單，味道鮮美營養價值極高
基本介紹
- 中文名：黃玫瑰饅頭
- 主要食材：南瓜，麵粉
- 分類：麵食
- 口味：鹹
原料,配料,調料,做法一,做法二,烹飪技巧,
原料
南瓜
配料
發酵粉、 麵粉
調料
溫水
做法一
1、南瓜切成小塊上鍋蒸15分鐘；
美食
美食2、去皮（皮不要扔喇店只掉，可以吃的）；
3、把南瓜用付盼鴉勺子壓成泥；
4、為了做出的饅頭更細膩，把南瓜過篩；
5、過篩過程有點慢，要有耐心不斷壓南瓜泥；
6、過篩後把南瓜泥放涼備用；
7、發酵粉用溫水兌開；
8、容器里放入麵粉嘗承嬸；
9、放入南瓜泥；
10、放入發酵粉水；
11、把面和成光滑的麵團，大概要20分鐘左右；
12、揉好後不用醒面，直接下一步操作，舉蜜戲霉把麵團切成分量差不多的小劑子；
13、把小劑子用擀麵杖擀成餃子皮狀；
14、把五張麵皮重疊在一起；
15、用筷子在中間摁一下；
16、在一底端放上事先做好的小錐形麵團；
17、從下往上捲起；
18、卷的時候不要太用力，要把手指的力用在中間；
19、對著中間的摺痕把麵團擰成兩半；
20、把底部弄平，才能櫃灑讓麵團豎立不會倒下；
21、以此方法做完剩餘的麵皮後讓玫瑰花團發酵30分鐘左右就上鍋蒸13分鐘，再過3分鐘後開鍋蓋就大功告成了啊。
做法二
1.將酵母用溫水完全融化，倒入煮熟冷怯的南瓜泥，將酵母南瓜泥倒入麵粉中，用手將麵團和到三光(面光，手光，盆光)
2.將麵團放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然餳發3-5小時左右，現在是冬天，大概3-5個小時需要的，也可以晚上和面，第二天早上起來，面一般就醒好，可以用來整型包包子做花捲之類了。另外一個快速1小時發麵的方法，看下面注意事項部分
3.將發酵到1.5倍大的麵團取出，在案板上撒上乾麵粉，將麵團揉搓，排空氣體
4.將麵團先分成每個50克左右的中等麵團，再取一個50個的麵團用手搓成10CM左右的長條，切成6個小劑子，其中一個小劑子切的分量稍微少點，搓危少戰成橄欖狀，用來做花心
5.將其餘5個小劑子按扁，擀成厚約0.3CM,直徑6-7CM的圓片，圓片的邊最好擀的薄點，將5片面片如圖疊加
6.用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線，然後將橄欖狀麵團放在最底下的面片上，用手開始包裹著橄欖狀麵團往上卷，一直卷到卷光，然後用手指往中心掐入左右旋轉擰斷，收口朝下放即可
7.將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠里，保持一定的間距，蓋上蓋子，再次醒上10-15分鐘，然後將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘，關火燜幾分鐘即可
烹飪技巧
1、融化酵母的水不要太多，因為還要放南瓜泥。
2、南瓜泥加入麵粉中的時候要一點一點加，一下如果全部倒入的話有可能會過濕，如果過濕的話，可以再加點乾麵粉調節。
3、一般做包子饅頭，麵團要發酵兩倍大體積，但是做這道玫瑰花，只需要發到1.5倍大小即可，這樣後期蒸出來的型不至於過分的喧軟膨脹變形。
4、蒸籠布、紗布、粽葉、玉米葉、都可以用來墊饅頭，我是直接危講匪喇在蒸籠上抹了一層油來防粘。
5、如何快速發麵：取一大鍋子，裡面裝上半鍋子50度左右的熱水(略燙手)，放上一個蒸架子，將麵團放在一個大碗裡，將大碗放在蒸架上，再蓋上蓋子，1個小時左右，面就發好了，大概是原來體積的1.5倍大。想要2倍體積大小的話，再多發個半個小時即可。這個方法很適合冬天。
6、饅頭在蒸之前必須再次靜置10-15分鐘，這樣蒸出來的饅頭比較喧，蒸的時候保持大火，中途不要開蓋子，蒸好後先燜5分鐘再開鍋。
4、蒸籠布、紗布、粽葉、玉米葉、都可以用來墊饅頭，我是直接在蒸籠上抹了一層油來防粘。
5、如何快速發麵：取一大鍋子，裡面裝上半鍋子50度左右的熱水(略燙手)，放上一個蒸架子，將麵團放在一個大碗裡，將大碗放在蒸架上，再蓋上蓋子，1個小時左右，面就發好了，大概是原來體積的1.5倍大。想要2倍體積大小的話，再多發個半個小時即可。這個方法很適合冬天。
6、饅頭在蒸之前必須再次靜置10-15分鐘，這樣蒸出來的饅頭比較喧，蒸的時候保持大火，中途不要開蓋子，蒸好後先燜5分鐘再開鍋。
