黃桃水果蛋糕

黃桃水果蛋糕是一道美食，口味不錯，製作簡單，需要材料蛋黃、蛋白。

基本介紹

• 中文名：黃桃水果蛋糕
• 主要原料：蛋黃，蛋白
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：年輕人

原　料

蛋黃3個、蛋白3個、低筋麵粉60克、白沙糖40克（分成10克放進蛋黃+30克放進蛋白）、色拉油35克、牛奶35克、檸檬汁（或白醋）幾滴。

操　作

1、分離蛋黃和蛋白。2、蛋黃加白糖混合均勻，依次加油，加牛奶混合均勻。

3、加入黃桃粒攪拌均勻。

4、蛋黃糊里篩入過篩2遍底筋粉用橡皮刮刀用切拌手法攪拌均勻（切勿畫圈攪拌，以免消泡）。

5、蛋白加幾滴檸檬汁，電動打蛋器低速打出大泡，加入1/3白糖，中速打至蛋白濃稠加1/3白糖，中速打至堆積狀態加剩下的1/3白糖，攪打至8--9分發泡，提起打蛋器攪打頭上蛋白成稍有彎鉤狀。

6、盛拳頭大蛋白霜到蛋黃糊中。用橡皮刮刀用切拌的方式輕輕翻拌均勻（切勿畫圈攪拌，以免消泡）。

7、把拌勻蛋黃糊全部倒入剩下蛋白霜的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

8、將蛋糕糊倒入格拉斯玻璃容器中，在桌上磕三四下震出麵糊里的大氣泡。

9、入預熱烤箱，150度20分鐘中下層，轉170度30分鐘，表面金黃即可。

10、烤好的蛋糕先不要拿出來，在烤箱燜20分鐘再拿出食用，這是不太熱正好吃。在蛋糕表面篩糖粉，擺上黃桃和小糖果裝飾即可。