水果奶油蛋糕是用低筋麵粉、奶油、水果等材料做成的蛋糕。水果奶油蛋糕營養豐富，口感美味。是人們過生日是必不可少的一種主食。深受青年和孩童的喜歡。
基本介紹
- 中文名：水果奶油蛋糕
- 主要食材：淡奶油
- 分類：甜品
- 口味：甜
做法一,做法二,做法三,
做法一
原料
原料：普通蛋糕坯、時鮮水果。
做法
1、.時鮮水果洗淨切塊，普通蛋糕坯橫切成三等份；
2、將奶油與糖粉混合併打發；
3、用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻，上面撒些罐頭裝水果塊；
4、蓋上第二片蛋糕片，在上面抹一層奶油；
5、蓋上第三片蛋糕片後，用奶油將蛋糕周圍抹勻；
6、在最上層擺上準備好的時鮮水果塊即可。
烹飪關鍵
1、製作奶油蛋糕通常離不開平刀、鋸齒刀、水果刀，它們分別用來抹奶油、抹花紋、削坯子以及切水果；
2、擠袋也是必不可少的，可以購置現成的，也可以買來油紙和花嘴自己製作。方法很簡單，把油紙捲成圓錐形的卷後，再放入花嘴即可；
3、用擠袋擠花時用力要均勻，儘量避免手部抖動。如果沒有把握，可先在別處練習一下；
4、.在蛋糕最表層擺放水果塊時不要過於用力，以免破壞周圍平整的奶油表面。
做法二
材料
低筋麵粉150g，無鹽黃油150g，細砂糖120g，雞蛋3個（約150g），泡打粉1/2小勺，葡萄乾100g，糖漬橙皮100g，，橙皮屑1個量，鮮榨橙汁半個量，朗姆酒適量，清水適量
做法
1、各種材料精確稱量；
2、葡萄乾提前用朗姆酒浸泡2小時以上，糖漬橙皮用清水浸泡2小時以上；
3、泡好的葡萄乾和糖漬橙皮用消毒茶巾擠乾水分，泡葡萄乾和橙皮的酒和水留用；
4、取等量的泡葡萄乾的水和泡橙皮的水，混合均勻，留做刷面；
5、鮮橙一個，充分洗淨後用熱水沖洗；
6、榨橙汁、取橙皮屑備用；
7、麵粉和泡打粉混合過篩，備用；
8、黃油室溫充分軟化備用；
9、將黃油和細砂糖一起放進大碗；
10、用電動打蛋器慢速打發至顏色變白、質地蓬鬆；
11、分次加入雞蛋，每次加一個，打發均勻後再加下一個；
12、打至更加彭松，所有砂糖融化，質地細膩；
13、最後加入橙汁，打發均勻；
14、加入過篩後的麵粉和泡打粉；
15、換刮刀，切拌均勻；
16、加入葡萄乾、糖漬橙皮和橙皮屑；
17、切拌均勻，成蛋糕麵糊；
18、模具抹上一層融化的黃油；
19、將蛋糕麵糊盛入模具中，8分滿；
20、烤箱預熱180度，放入蛋糕，先考15分鐘；
21、15分鐘後拿出來，用利刃從中間劃一刀，再次送入烤箱，再烤20到25分鐘至熟。用竹籤試熟――插入竹籤再拔出，沒有黏黏的麵糊帶出來即可；
22、趁熱脫模，刷面液體不停刷在蛋糕表面和側面，可以多刷。
做法三
健康功效
白糖：富含碳水化合物
草莓：止瀉、止咳、利水
草莓：止瀉、止咳、利水
