基本介紹
- 中文名:麻醬玉米面花捲
- 主要食材:玉米面,麵筋粉
- 分類:面,花捲,素菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
玉米面 | 適量 |
麵筋粉 | 適量 |
芝麻醬 | 適量 |
鮮酵母 | 一小塊 |
做法
1. 玉米面和麵筋粉按3:1混勻,加入水化開的鮮酵母水(量是粉的一半左右),和成麵團,蓋蓋兒,溫暖處發酵成1.5-2倍大 |
2. 取出擀成面片,塗抹鹽+水+芝麻醬調成的糊,捲起來切塊成型,溫暖處放置30分鐘,上蒸鍋,根據花捲大小,涼水中火20-30分鐘 |
材料 | 用量 |
玉米面 | 適量 |
麵筋粉 | 適量 |
芝麻醬 | 適量 |
鮮酵母 | 一小塊 |
1. 玉米面和麵筋粉按3:1混勻,加入水化開的鮮酵母水(量是粉的一半左右),和成麵團,蓋蓋兒,溫暖處發酵成1.5-2倍大 |
2. 取出擀成面片,塗抹鹽+水+芝麻醬調成的糊,捲起來切塊成型,溫暖處放置30分鐘,上蒸鍋,根據花捲大小,涼水中火20-30分鐘 |