麻醬牛肉涼麵

麻醬牛肉涼麵是一道菜品，製作材料有牛後腿肉、蔥、薑片、花椒、蛋、小黃瓜、紅蘿蔔、西洋芹、海苔、油麵、糖、醬油、白醋、麻油、芝麻醬等。

基本介紹

• 中文名：麻醬牛肉涼麵
• 外文名：ghjgfjnhgf
• 材料：牛後腿肉
• 性質：名詞

材料

牛後腿肉225公克，蔥2支　，笑臘薑片2片　，花椒37.5公克，蛋2顆，小企設匙淚黃瓜1/2條，紅蘿蔔1/4條，西洋芹1支，海苔2片，油麵250公克，糖1大匙，醬油3大匙，白醋1大匙，麻油1/2大匙重牛估，芝麻醬1大匙

做法

1.先將牛後腿肉放入加有蔥(可整支放入亦可切段使用)、姜、花椒的滾水中燉煮，待煮熟後撈起放櫻踏府涼，撕成絲狀，加入調勻的醬汁中備用。

2.蛋打散，煎成蛋皮，放涼後切成絲狀備用。

3.將小黃瓜、紅蘿蔔、西洋芹、海苔均切成絲狀備用。漿戒旬

4.油麵裝盤店巴姜，擺上蛋皮絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、西洋芹絲，再幾拔試棄放上作法1的材料，撒上海苔絲即完成。