麻辣豬尾

麻辣豬尾是一道簡單的家常菜，所用材料為豬尾500克。蔥段10克，薑片lO克，料酒20克，醋10克，精鹽10克。

基本介紹

• 中文名：麻辣豬尾
• 主要原料：豬尾
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：男女

菜系及功能:家常菜譜

麻辣豬尾原料:豬尾500克。蔥段10克，薑片lO克，料酒20克，醋10克，精鹽10克，白糖2克，花椒麵1克，辣椒5克，紅油15克，花椒油5克，甜醬油15克。

麻辣豬尾的做法:

1)將豬尾上的殘毛揀乾淨，然後放入熱水中浸泡，刮洗乾淨，用清水沖洗一遍。

2)鍋置火上，倒入沸水(2000克)，下入蔥段、薑片、料酒、精鹽，再放入豬尾，用中火煮至火巴軟、骨肉分離時，撈出晾涼。待其涼透後切成2．5厘米長的段，裝入盆中。

3)取一小碗，放入甜醬油、醋、白糖、辣椒、花椒麵、紅油、花椒油、精鹽，拌和均勻，倒入盛豬尾段的盆中，拌勻，裝盤即可。

料理要訣：豬尾一定要清洗乾淨，否則會有異味。