麻婆豆腐（無水版）

麻婆豆腐（無水版）是一道美食，原料是北豆腐、豬肉末、小香蔥等。

基本介紹

• 中文名：麻婆豆腐（無水版）
• 主要原料：北豆腐，豬肉末，小香蔥
• 是否含防腐劑：否
• 配料：油、鹽、糖、生抽、黃油

食材

北豆腐、豬肉末、小香蔥

配料

鹽、糖、大蒜末、黃酒、生抽、豆瓣醬、郫縣豆瓣醬、花椒麵、

做法

1、準備好食材，豆腐切成1.5厘米左右的丁狀。

2、鍋中倒入清水，加少許鹽大火燒開後放入豆腐焯2分鐘。

3、平底鍋加熱，倒入少許食用油，放入豬肉末加少許黃酒翻炒至變色。

4、塔吉鍋小火加熱，倒入適量食用油，放入蒜末翻炒出香。

5、然後放入2大勺郫縣豆瓣醬、1勺豆瓣醬小火翻炒出紅油。

6、待醬香味炒出後放入豬肉末。

7、從鍋中撈出豆腐塊，放入塔吉鍋用鍋鏟輕推炒勻。

8、加入適量鹽、糖、倒入少許生抽，燒3—4分鐘，出鍋前撒少許花椒粉和香蔥粒即可。