麵點韭菜盒子

基本介紹

• 中文名：麵點韭菜盒子
• 主要食材：麵粉，韭菜

用料

材料

麵粉

韭菜

雞蛋

冬粉

十三香

香麻油

油

鹽

白糖

蚝油

魚露

胡椒粉

生抽

做法

1. 先和面，然後揉面，不需要等發起，不需要任何酵母與泡打粉。分量掌握好，因為太乾與太濕軟都不合適。然後就是擀麵皮啦，擀麵皮最好擀成橢圓形的，這樣會比較好包喔。我這次一個人做，無人幫手拍照。爭取下次把圖奉上。

2. 韭菜切一厘米左右的小段，備用；

3. 雞蛋炒好之後碾碎，備用；

4. 冬粉過水先煮三四分鐘，然後放入冷水中備涼，切一厘米左右小段，備用；

5. 將韭菜、雞蛋和冬粉放在一個容器里，開始調味，需要放入十三香少許，鹽適量，魚露適量，生抽適量，胡椒粉少許，白糖少許，香麻油適量，共同攪拌均勻；

6. 平底鍋中放入適量的油，小火，油溫五成熱的時候放入韭菜盒子，不要把鍋擠得太滿，留點空間給它們呼吸啦，兩面煎金黃色之後，可以加入非常少量的水，蓋上鍋蓋，轉中小火慢煎，待水幹了之後，揭開鍋蓋，把韭菜盒子翻個面，無需加水，再次蓋上鍋蓋慢煎一分鐘左右，就可以起鍋啦。