基本介紹
- 中文名:鹼水
- 其他名字:天然鹼
- 主要成分:碳酸鈉和碳酸鉀
- 功能:防腐作用、中和酸性等
鹼水是天然鹼,主要的成分是碳酸鈉和碳酸鉀。適當的鹼可以使粉狀在受熱分解時,吸收水份,達到良好的黏彈性。鹼水還有防腐作用、中和酸性等功能。...
鹼水面是最常見的麵食之一,在麵粉加入鹼,去除麵團中的酸味,使面更為膨大、潔白、鬆軟。很多地方的麵食都加入鹼來改善口感。對鹼的目的是為了去除麵團中的酸味,使...
鹼水豆沙粽包法:先把米浸泡一個晚上,早上把米濾乾水加食用鹼水撈勻,,竹葉也洗乾淨,用食用威化紙先把豆沙饀包起來,不要讓它直接粘到米上,如果粘上米,這樣米...
景德鎮經典的地方小吃。這個原來只有在過年的時候才有的吃的。鹼水粑炒雞蛋是最經典的,要是再加上一點農家做的濕鹽菜(也就是雪裡紅,但是絕對比雪裡紅更好吃)...
德國鹼水麵包,是一種德國小吃,主要原料是麵粉。鹼水麵包的麵團製作不需要特殊的材料,普通的麵包粉就可以。但在製作配方上,和普通的麵團完全不一樣。其特點是加很少...
鹼水扭結麵包是一道麵包類美食,以高筋麵粉等為原料,以鹽、細砂糖等為調料,該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。...
鹼水粽是粽子的一種,因食材中有鹼水而得名。需將糯米用鹼水浸泡一個晚上,泡後的糯米略黃,瀝乾水後包粽子。部分地區喜歡製作鹼水粽時加入紅棗及豆沙,本身帶有...
鹼水發乾貨法是指將於質原料,先經冷水浸泡,再放到鹼溶液中浸泡一定時間,使原料儘快脹發的方法。由於鹼水具有一定的腐蝕作用和脫脂作用,會使原料營養成分受到損傷,...
鹼水麵條是在做麵條時在和的面里加入鹼水。適當的鹼可以使粉狀在受熱分解時,吸收水份,達到良好的黏彈性。鹼水還有防腐作用、中和酸性等功能。...
1. 切忌把食品放在鹼液里浸泡,以免原料腐爛,只要用適當濃度的鹼水將原料反覆攪洗幾次即可;2. 食鹼屬於無機物,本身沒有什麼營養成分,但在食品烹調中的作用卻不...
海南特色小吃鹼水饃,也叫灰水饃。由用料材質而得名。灰水,即鹼水。...... 取家中燒柴遺留的火灰,用濾網隔層,在灰上淋水,濾下來的鹼水,再濾掉雜質就可以了...
粽子又稱“角黍”、“筒粽”,是端午節的節日食品,由粽葉包裹糯米蒸製而成。傳說是為紀念屈原而流傳的,是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品。粽子有鹼水粽子、...
“工業鹼”是行業內習慣性叫法,涵義比較籠統,它可以是很多種產品,但一般是指三鹼:(碳酸鈉)、工業燒鹼(氫氧化鈉)、工業重鹼(碳酸氫鈉)。絕大部分用於工業,一...
用料材料 用量鹼水粑1塊青菜2~3棵蒜頭1瓣雞蛋1個涼開水1小碗食用油適量醬油適量麻油適量辣醬適量做法1. 還未切片的鹼水粑是這樣的 2. 鹼水粑切薄片,青菜洗淨切...
近日,光明乳業發布聲明,承認部分950ml“優倍”產品因操作不慎,滲入清洗用食品級鹼水,並宣布召回全部相關產品。由於“問題牛奶”只涉及上海地區,因此“含鹼”牛奶並...
鹼水坑位於河北省藁城市梅花鎮梅花村村東口20米處,南北東西各15米,占地225平方米,坑南樹有石碑一通。 鹼水坑遺址是“梅花慘案”遺址之一,是河北省愛國主義教育...
鹼水糯米糕是以糯米粉,鹼水,白糖等食材製成的一道美食。...... 鹼水糯米糕是以糯米粉,鹼水,白糖等食材製成的一道美食。中文名 鹼水糯米糕 主要食材 糯米粉,...
天然鹼是一種蒸發鹽礦物,為水合碳酸氫鈉。它呈纖維狀或柱狀塊,灰或黃白色或無色。具有玻璃光澤。在鹽湖沉積地帶和乾旱地成鹽霜狀出現。一些地方會形成大面積的...
把鹼面融化成鹼水,放入發起的麵團中,中和老面肥多餘的酸性,以製作各種麵點。...... 把鹼面融化成鹼水,放入發起的麵團中,中和老面肥多餘的酸性,以製作各種麵點。...
梘(jian)水,也稱鹼水,或稱食用梘水,是一種復配食品添加劑,是食品工藝中的材料,廣式糕點常見的傳統輔料。...
普通的水一般PH性為中性(pH=7),根據電氣分解原理,電解制水機把水分離成氧化水和還原水,分別是酸性水(pH<7)和鹼性水(ph>7)。弱鹼性水又叫弱鹼水,蘇打水。...