鹹魚肉

鹹魚肉是以五花肉、無頭鹹魚為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鹹魚肉
• 主要食材：五花肉，無頭鹹魚

用料

材料

五花肉

無頭鹹魚

姜

香蔥

油

米酒

雞精

水澱粉

做法

1. 洗淨鹹魚，控乾水，鍋置火上放油，放鹹魚。炸至金黃色撈起控乾油待用。
2. 姜，蔥洗淨切碎（只取蔥白）紅辣椒洗淨切絲。蔥洗淨撕成絲。
3. 將五花肉切成片，放入鹹魚一起剁碎
4. 魚肉剁成黃豆大小時將蔥姜放入。繼續剁勻。
5. 鍋燒熱放油，放蔥姜，放魚肉。煸炒至肥肉出油放雞精。米酒，隨即倒入芡汁炒勻。盛飯內上鍋蒸15分鐘。用盤蓋住倒扣過來。放上撕好的蔥和辣椒絲即可。