鹹魚豬肉餅是一道以豬肉、麵粉為主要食材製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：鹹魚豬肉餅
- 難度 ：國中水平
- 人數： 3人份
- 口味 ：鹹鮮味
簡介,用料,主料,輔料,做法,
簡介
工藝 煎
準備時間 數小時
烹飪時間 <15分鐘
用料
主料
麵粉300克
豬肉400克
鹹魚1條
輔料
花生油1大勺
食鹽1勺
姜1小塊
生抽1勺
蚝油1勺
芝麻油1勺
白糖35克
酵母粉3克
做法
1.稱好300克麵粉、30克白糖和3克酵母
2.加入適量水，和成乾濕適中的麵團，蓋濕布室溫發酵
3.發麵時準備餡料，豬肉、鹹魚和姜
4.取下鹹魚肉，和豬肉，姜一起絞碎
5.加入適量油、鹽、白糖、蚝油、芝麻油、生抽抓勻備用
6.麵團發至2至2.5倍大，拉開麵團呈細密蜂窩狀即可
7.把麵團排氣，搓成長條
8.切割成12等份
9.取一份麵團用擀麵杖擀成薄片，放入適量餡料
10.收口捏成包子
11.用手把包子胚按扁
12.再把收口向下，用擀麵杖擀成餅狀
13.電餅鐺預熱
14.刷上適量油，把餅下鍋
15.一面煎黃後翻面把另一面煎黃
16.中途加適量水，煎至水份收乾，餅發起即可
