鹹蛋青菜湯

鹹蛋青菜湯是一道以小白菜、鹹鴨蛋為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：鹹蛋青菜湯
• 主要食材：小白菜，鹹鴨蛋
• 分類：湯
• 口味：甜

製作材料：

主料：小白菜120克

輔料：鹹鴨蛋60克

調料：色拉油10克,姜2克,醬油5克,鹽1克,味素1克

特色：

顏色鮮艷，鹹鮮適口。

製作方法：

1. 青菜洗淨，切成段；

2. 熟鹹鴨蛋去殼，取出蛋黃放在案板上，用刀面壓碎；

3. 蛋清切小丁，放在涼水中浸泡；

4. 炒鍋放在火上，倒油燒熱，放入薑片熗鍋，然後倒入清水，放入青菜、鴨蛋黃，燒開；

5. 然後再放入蛋清，加入醬油、精鹽、味素，盛入湯碗即可。小帖士-食物相剋：

鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。