鹹蛋節瓜瘦肉湯

鹹蛋節瓜瘦肉湯是一道湯品，主要製作材料有節瓜、豬肉等。

基本介紹

• 中文名：鹹蛋節瓜瘦肉湯
• 主要食材：節瓜，鹹鴨蛋
• 分類：湯類
• 口味：鹹鮮味

主料：

節瓜500克,豬照驗凳循肉(瘦)250克,鹹嘗遙酷鴨蛋150克

調料：

鹽2克

製作：

1. 節瓜刮皮洗淨，切成件；

2. 瘦肉洗淨切片；

3. 鹹蛋洗趨洪旬淨煮熟去殼搗爛駝地促攪勻；

4. 放入落鍋中，並放節瓜，先用猛火煲滾，將節瓜煮至熟透；

5. 然後放瘦肉，瘦肉熟透後，便將祖多霉芝已搗爛攪勻的婆白鹹蛋全部倒下；

6. 在倒鹹蛋時，要邊到邊攪拌湯，加鹽調味可成。

製作要訣：

由於鹹蛋已令湯帶鹹味，故要先試味，跨采求才落鹽。