鹹八寶粥

所需食材

主料：糯米100克,粳米100克,油菜600克,豬排骨(大排)400克

輔料：赤小豆20克,豇豆20克,蠶豆20克,花生仁（生）20克,白果（鮮）20克,栗子（熟）20克

調料：鹽5克,味素2克,胡椒粉2克,香油4克,植物油6克

1.　糯米和粳米洗淨；

2.　糯米用冷水浸泡2小時；粳米浸泡半小時，撈出，瀝乾水分備用；

3.　紅豆、花生仁、豇豆、蠶豆分別洗淨，用冷水浸泡回軟；

4.　油菜葉洗淨，切末；

5.　豬腿骨洗淨，用刀從中間剁開；

6.　將白果煮熟備用；

7.　鍋中加入冷水3000毫升，將糯米、粳米、紅豆、豇豆、蠶豆、花生仁、豬腿骨一同放入大鍋中，用旺火燒沸；

8.　將油菜葉和豆油也放入鍋中，加鹽調味；

9.　用旺火煮沸5分鐘，再用小火煮半小時；

10.　揭去鍋蓋，繼續用小火煮1小時；

11.　撈出排骨，下熟白果、熟栗子丁和味素攪勻；

12.　再煮沸，淋上香油，撒上胡椒粉即可。

粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。

花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。