香腸鹹味臘八粥是一道由大米、紅豆為主要材料,水等為調料製作而成的粥品,屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行慢慢文煮的方法製作而成。 基本介紹 中文名:香腸鹹味臘八粥原料:大米、水、紅豆等做法:等大米清水淘洗乾淨稻米:由稻子的子實脫殼而成 原 料:大米、水、紅豆、蓮子、臘肉、香腸、海米。香腸鹹味臘八粥的做法:1、大米清水淘洗乾淨,紅豆、蓮子也洗淨,最好提前泡一下(2—3小時)。2、香腸兩根、臘肉一小塊、海米一把。3、將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內,加足量水,燒開後改小火,慢慢文煮。4、另取鍋,將香腸臘肉切片,熱水稍煮一下,主要是為了去除肉片本身的腥味和表面的塵土。5、大概煮1個小時,待粥煮至7成熟時,將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內,小火咕嘟咕嘟至米粒開花、肉片熟爛即成。營養價值:蝦米 - 又名海米、金鉤、開洋、乾蝦仁。蝦米是著名的海味品,是由鷹爪蝦、羊毛蝦、脊尾白蝦、對蝦等加工的熟乾品。臘肉 - 臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所成的加工品。臘肉的防腐能力強,能延長保存時間,並增添特有的風味,大米 - 又名稻米。稻米由稻子的子實脫殼而成。稻米中胺基酸的組成比較完全,蛋白質主要是米精蛋白,易於消化吸收