鹵蹄花

基本介紹

• 中文名：鹵蹄花
• 主要食材：豬前蹄，姜
• 分類：鹵

用料

材料	用量
豬前蹄	一隻
姜
蒜
陳皮
八角
花椒
桂皮
乾辣椒

做法

1. 豬前蹄毛毛拔乾淨，入沸水滾燙去血水，洗淨瀝水

2. 炒鍋加熱倒油適量，油熱放姜、蒜、花椒、炒香後加水適量

3. 放入蹄花、陳皮、八角、桂皮、乾辣椒大火燒開後，略去浮沫，關小火

4. 約半小時後放鹽，再根據個人喜好熟爛程度，關火前加入少量水澱粉，大火燒制湯汁粘稠，關火入盤，撒少許蔥花