鴿肉燉冬瓜是用鴿肉200克 冬瓜200克做的一道菜。 基本介紹 中文名：鴿肉燉冬瓜外文名：Stewed white gourd with pigeon meat類型：菜餚原料：鴿肉200克冬瓜200克輔料：香菜10克 材料,做法, 材料主料:鴿肉200克 冬瓜200克輔料:香菜10克調料:五香粉2克 大蔥5克 姜5克 味素2克 鹽3克做法1. 將鴿肉洗淨切成小薄片冬瓜去皮、去子瓤,切成6厘米見方的塊,用開水焯一下,撈出控淨水將香菜洗淨,切成末.2. 炒勺上火加入清湯800克,下入鴿肉片、蔥姜塊、鹽、五香粉燒開,撇淨浮沫,燉至肉片八成熟時,放入冬瓜塊,燉至熟爛,將蔥姜塊揀去,放入香油、味素,撒上香菜末,出勺即可.
