這道田七鴿子湯具有活血化瘀、滋補氣血的功效
基本介紹
- 中文名：鴿子田七湯
- 主要食材：鴿子，田七粉
- 分類：燉品
- 口味：鮮甜
湯名,材料,做法,注意事項,
湯名
鴿子田七湯
材料
原料
新鮮鴿子（300g）、田七粉（10g）、清水（1200ml）
做法
1.鴿子擇洗乾淨，焯燙一下。
2.食材全部放入燉鍋膽內。
3.一次性加足1200ml清水。
4.燉鍋選著煲湯約2個小時，起鍋即可。
注意事項
1、煲湯的料一定要新鮮。
2、入鍋的水要一次加足。
3、鹽要起鍋時再放，簡單說就是最後放。
4、禽肉類一定要焯水三分鐘，這個過程可以去掉嘌呤90%。
5、油脂大的湯，要去浮油，保證湯色清爽。
6、蔬菜類起鍋前10分鐘加入。
7、學會拒絕味素、雞精等味素提味。
8、燉湯時間比煲湯多1個小時，即所謂的三煲四燉。
9、煲湯的用具最好是厚砂鍋
