基本介紹
- 中文學名:鴨菜
- 拉丁學名:Cyanotis cristata (L)D. Don
- 別稱:鴨菜
- 界:植物界
- 門:被子植物門
- 綱:雙子葉植物綱
- 目:十字花目
- 科:草科
- 分布區域:貴州、廣西、廣東及雲南
鴨菜,為鴨跖草科植物鴨菜的全草。有收斂止血的功效。主治刀傷。味甘、澀、平。分布於貴州、廣西、廣東及雲南。...
八寶鴨菜屬於蘇菜里的美食菜譜,成菜色澤紅潤,形狀完整,鴨肉酥爛,腴香濃溢,汁濃味鮮...... 八寶鴨菜屬於蘇菜里的美食菜譜,成菜色澤紅潤,形狀完整,鴨肉酥爛,腴香...
酸鴨菜是一道以土鴨為主要食材製作的菜品。...... 酸鴨菜是一道以土鴨為主要食材製作的菜品。中文名 酸鴨菜 主要食材 土鴨,泡蘿蔔 配料 蔥段、薑片、紹酒...
白切鴨是一道廣東湛江的地方傳統名菜,屬於粵菜系。此菜是粵菜鴨餚中最普通的一種。肉質細嫩,潤滑清甜,無膻味,補中養胃、化痰止咳、滋陰潤肺。在湛江除了海鮮、...
滬菜八寶鴨是一道菜品,主料有鴨、糯米,輔料有豌豆、火腿、蝦仁、冬筍、栗子、干貝、雞肫、香菇、雞肉等,調料有醬油、小蔥等。...
八寶鴨是蘇州地區的特色傳統名菜,屬於滬菜、蘇菜。但以上海城隍廟上海老飯店烹製的為最佳,故被美食家譽為席上一絕而馳名中外。八寶鴨是用帶骨鴨開背,填入配料,...
加積鴨,俗稱“番鴨”,是海南一帶的名菜,屬於海派菜。此菜皮白肉厚,香氣誘人。佐料助味,清爽脆滑,耐人尋味。瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨,最早在瓊海市加積...
三杯鴨,是福建省傳統菜式,屬於閩菜系。但在具體做法上更加翻新。當著顧客的面將三杯調料倒入鴨中,並引入鐵板燒方式,使三杯鴨的食法更加古樸,讓人們在吃後有一...
八寶葫蘆鴨是一道美味可口又的地方傳統名菜,據乾隆三十年正月乾隆南巡時的《江南節次照常膳底檔》記載的“’糯米八寶鴨”是當時蘇州地區最著名的傳統名菜,清《...
江辦各地菜餚之間也各有不同特點,揚州、鎮江菜選料考究,刀工精細,清淡適口,製作的雞類和江鮮富有特色,名菜較多。南京菜過去以制鴨菜盛名,口味和醇,花色菜玲瓏...
姜塊、蔥白、紅乾椒、料酒和鴨子,用中火至入味,然後將鴨取出;成菜取腰盤一隻,將頸骨等墊底,然後把鴨斬成3.6 厘米長、1.8 厘米寬的塊,排碼成形,淋上香油即...
朱元璋建都於南京後,明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚,為了增加鴨菜的風味,採用炭火烘烤,使鴨子吃口酥香,清末年間廣州沫沫烤鴨,肥而不膩,受到人們稱讚,...
滷鴨是一道地方名菜,屬於滬菜或者浙菜,主要原料是鴨肉。色澤紅潤光亮,滷汁稠濃醇口,肉質鮮嫩香甜。鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。民間認為鴨是“補虛勞的聖藥”...
江蘇菜,中國傳統八大菜系之一,簡稱蘇菜。由於蘇菜和浙菜相近,因此和浙菜統稱江浙菜系。主要以金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。江蘇菜起源於二千多年...
全聚德烤鴨店,原以經營掛爐烤鴨為主,後來圍繞烤鴨,供應一些鴨菜的就餐方式,即成為全鴨席的雛形。隨著全聚德業務的發展,廚師們將烤鴨前從鴨身上取下的鴨翅、鴨掌...