鴛鴦蒸餃

鴛鴦蒸餃是一道美食，製作原料主要有小麥麵粉、,豬肉(肥瘦、荸薺、韭黃。輔料為菠菜。

基本介紹

• 中文名：鴛鴦蒸餃
• 主要原料：小麥麵粉，豬肉(肥瘦)
• 輔料：菠菜
• 工藝：蒸

製作材料：

主料：小麥麵粉400克,豬肉(肥瘦)300克,荸薺200克,韭黃200克

輔料：菠菜300克

調料：鹽10克,白酒10克,薑汁10克,蔥汁10克,香油10克

製作方法：

1.取200克麵粉加水和鹽2克適量揉搓成麵團，再把麵團分成小塊，擀成餃子皮。

2.把菠菜洗淨用剁碎用紗布包裹好擠出菠菜汁，再將菠菜汁、鹽3克和剩餘麵粉揉勻成翠綠色麵團，分小塊擀成餃子皮。

3.把絞肉再剁細，拌入所有調料（酒、鹽5克、蔥汁、薑汁、香油），調勻，並加入切碎的荸薺、韭黃，拌成餃子餡。

4.兩種麵皮中分別包入餡料，並對摺捏邊，再把兩種不同顏色的餃子合在一起，捏攏。

5.把做好的鴛鴦餃放在蒸籠中，用大火蒸10分鐘，熟透後就可以取出食用了。