鳳翔豆花泡饃

豆花泡饃發源於秦地西府雍城一帶的小吃，源遠流長，久負盛名。當年蘇東坡任當地太守時，曾大力整治東湖，廣種柳樹，湖柳相映，成為西府名景，與他整治過的杭州西湖東西呼應。近年來豆花泡饃發展迅速，已經遍及陝西乃至陝西以外的許多大街小巷。

如果您想吃經濟方便早點,鳳翔豆花將使您在寶雞的首選。吃法是將切成小塊的鍋盔倒入豆漿鍋內煮稍許,盛入碗內，然後將熱豆花舀放其上,澆以豆漿,佐以調料。其質量要求是豆花要嫩、豆漿要"煎"、辣子洶要"汪"。食後味道鹹辣清香,營養高易於消化。在寶雞市、鳳翔等地已成為一種經濟早餐。

基本介紹

• 中文名：鳳翔豆花泡饃
• 主要原料：優質花椒，大香
• 類別：小吃
• 發源地：發源於秦地西府雍城一帶

材料選擇

優質花椒，大香，小茴香，桂皮，乾薑，丁香，良姜，砂仁，草果，香果等、

名稱由來

蘇東坡在品嘗了雍城豆花泡饃後，身為美食家、大文豪的他對這種將南北風味巧妙融合為一體的百姓日常飲食連呼驚奇，竟不知道用何種語言來形容，只好套用當地俗語說：東湖柳，姑娘手，金玉瓊漿難捨口，妙景，巧人，佳味，實乃三絕也！“金玉瓊漿”說的就是豆花泡饃，其中“金”說的是金黃的饃片，“玉”指的就是豆花，“瓊漿”是對豆漿的美譽。