鳳爪豬尾湯

菜系及功效：哮喘食譜 胃調養食譜 美容菜譜 腳氣食譜 骨質疏鬆食譜

口味：鹹鮮味 工藝：原燉

基本介紹

• 中文名：鳳爪豬尾湯
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

製作材料

主料：豬尾500克

輔料：花生仁（生）200克,雞爪150克,棗（乾）10克

調料：姜10克,鹽8克,大蔥15克

製作方法

1. 將雞爪尖甲剁去，並清洗乾淨；

2. 拔盡豬尾的殘毛，洗乾淨剁成塊狀；

3. 蔥切成段；

4. 洗淨所備的花生仁，以溫水浸泡30分鐘；

5. 紅棗洗淨；

6. 將雞爪、豬尾、花生仁、紅棗和薑片、蔥一起放入鍋內；

7. 再加入8碗水燉煮，待水開；

8. 再燉煮1小時，加入鹽即成。

小帖士-健康提示

1. 對喘咳、腳氣、反胃有一定療效；

2. 雞爪有強身健體，美容養顏之功效；

3. 豬尾益腎、填髓，補骨，潤腸；

4. 此款湯方四季皆宜；

5. 花生含有豐富的蛋白質、鈣及不飽和脂肪酸；

6. 豬尾含有豬髓，可防骨持疏鬆，幫助骨骼發育；

7. 過量服食花生有礙胃氣；

8. 花生含有豐富的蛋白質及脂肪，滑腸通便，因而，腹瀉者不可多食用。

小帖士-食物相剋

花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。