鳳梨蜜汁雞翅

鳳梨蜜汁雞翅是一款菜名，口味：甜味，是有鳳梨和雞翅做成的，是一道家常菜。

基本介紹

• 中文名：鳳梨蜜汁雞翅
• 主要原料：雞翅
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：熱量

鳳梨蜜汁雞翅

做法：炒

鳳梨蜜汁雞翅

難度：初級入門

人數：2人份

準備時間：數小時

烹飪時間：<15分鐘

主料：鳳梨150克，雞翅300克，紅椒1個

調料：色拉油少許，姜適量，生抽適量，老抽適量，白砂糖適量，黑胡椒少許

鳳梨蜜汁雞翼的做法

三月細雨綿綿不斷，潮濕的天氣，令人懶洋洋的打不起精神，無所事事的下午，在水果攤閒逛，水果攤上各類水果琳琅滿目，南方天氣溫暖濕潤，非常適宜水果生長，此時正是鳳梨新鮮上市。帶著青葉兒的鳳梨，將自己武裝的好好的，拿著都嫌扎手，靠近聞聞，一股濃郁的鳳梨清香味撲面而來，擾得心裡痒痒的，真想迫不及待即食之。挑中一個，老闆三下兩下，將皮削除，回家用淡鹽水泡後就可慢慢享用了。

一，雞翼洗淨，加適量老抽、生抽醃2-3個小時。我買的是整隻雞翼，斬件後雞小腿劃開幾刀再醃，易入味

二，鳳梨買時可叫賣家幫忙處理好，切塊，用淡鹽水泡半小時

三，紅椒去籽、姜洗淨後切片

四，雞翼做法有兩種：一種是，起油鍋，將雞翼入鍋後，大火炸3分鐘後轉小火浸7分鐘，撈起瀝乾油。另外一種是老爸常用的辦法，先將雞翼用油煎至兩面變色，放入微波爐中微5-6分鐘，這種做法簡單方便，雞翼很香，頗有油炸的效果。也不必擔心肉質會變老

五，鍋內加少許油爆香薑片，紅椒片，將雞翼回鍋，翻炒片刻，淋入用少許清水和蜜糖調勻的蜜汁，翻炒均勻後再灑上適量胡椒粉，將鳳梨入鍋兜勻裝碟即可食用

烹飪小技巧

1、食用鳳梨前，應先將鳳梨去皮後，放置淡鹽水中浸泡半小時，然後用涼開水沖洗去鹹味，減少過敏反應的發生。

2、鳳梨味美，有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴作用，還有美容減肥功效，但是患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食鳳梨，發燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。

3、炒菜時鳳梨最後再放，翻炒幾下即可出鍋，否則鳳梨會變酸。