鳳梨炒雞肉

鳳梨炒雞肉是一道家常菜，由雞肉為主要食材，鳳梨為輔助食材烹飪而成，味道鮮美。

基本介紹

• 中文名：鳳梨炒雞肉
• 主要食材：鳳梨肉，雞胸脯肉，蛋1個(取蛋清)
• 分類：中餐
• 口味：鮮香

所需食材

原料：鳳梨肉250克，雞胸脯肉100克，蛋1個(取蛋清)，青椒、紅椒、胡椒粉、色拉油、味素、精鹽各適量。

製作方法

1、雞胸脯肉洗淨切成片，用蛋清抓勻；鳳梨、青椒、紅椒分別切片。

2、油燒至五成熱，倒入雞胸脯肉片，劃散，待肉色變白，倒入漏勺中瀝去油。

3、鍋留余油回旺火上，投入青椒片、紅椒片，煸炒片刻，倒入過油雞肉和鳳梨片，加入精鹽、味素，撤上胡椒粉，炒勻裝盤即可。黃瓜、香橙飾盤。

食用須知

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。