鳳梨水果卷

鳳梨水果卷是一道美食，由高筋麵粉270克、鳳梨200克等製作而成。

基本介紹

• 中文名：鳳梨水果卷
• 主要原料：高筋麵粉270克，鳳梨200克
• 輔料：糖15克 澱粉8克等
• 配料：食鹽3克 奶粉10克等

材料

用料

• 高筋麵粉270克
  
• 鳳梨200克
  

輔料

• 糖15克
  
• 澱粉8克
  
• 牛奶120克
  
• 雞蛋1個
  
• 奶粉10克
  
• 酵母(乾)4克
  
• 食鹽3克
  
• 黃油28克
  
• 白糖35克
  

做法

1.

牛奶、蛋液、白糖、鹽、奶粉先在麵包桶里混勻

2.

再倒入高筋麵粉，最後放上酵母

3.

一個程式之後放入黃油，再選擇2個和面程式

4.

揉至麵團拉出薄膜

5.

進行發酵，至兩倍大，取出麵團排氣，醒20分鐘

6.

鳳梨切片瀝水，放入鍋中，加入糖，煮開後繼續煮，會出很多水，一直煮至鳳梨變軟

7.

然後將澱粉加少許清水，倒入鍋中

8.

煮到無水即可

9.

麵團分成7份，取一份擀皮，放上鳳梨片

10.

摺疊

11.

捲起

12.

放入紙模中，總共可以做7個，全部卷好後放入紙模中，二次發酵至兩倍大

13.

刷蛋液，烤箱預熱180度，上下火中層，烤20分鐘，上色後記得加蓋錫紙